＊小遙的日本旅物語＊

小遙來日本吃和幸的次數，大概有十次以上了吧，一次旅程常常都會吃個好幾次，因為實在是無法拒絕這種美味啊。

和幸豬排雖然是連鎖店，但是對於品質要求很高，堅持現炸，食材嚴選，完全不馬虎，所以名聲才會這麼響亮。



這次是在小田急百貨的12樓，點了午餐限定的竹定食，是由ひれかつ（炸腰內肉）、ロースかつ（炸里肌肉）、

カニクリームコロッケ（蟹肉奶油可樂餅）三種組合而成的套餐。

炸得剛好酥酥脆脆的金黃色外皮，夾著新鮮的高麗菜一起入口，先是嚐到高麗菜的鮮甜清新，接著是麵皮酥脆帶著

油脂的香氣，原本的酥脆卻入口即化，最後就是鮮嫩的肉質，咬下去溢出的肉汁，真的是超美味的！

ひれかつ算是比較瘦的肉質，但卻一點也不乾硬，又嫩又香甜的肉質，稍微沾取一點店內的特製醬汁又是另外

一種風味。

ロースかつ相較之前較有油脂，肉香自然不在話下，搭著白飯吃真的是絕妙。

カニクリームコロッケ裡頭的搭配更是一絕，奶油香真的很棒，混著新鮮的蟹肉，有著軟軟又多汁的口感，就算

小遙對螃蟹過敏，也要豁出去吃得一乾二淨（笑）



和幸的白飯、味增湯及高麗菜都可以無限續加，超級划算，但是我們去吃沒有一次有續加的，因為原本的份量就真

的超級飽了。

每次吃和幸，都會一邊品嘗一邊發出嘖嘖讚嘆，真的是吃一百次也不會厭倦耶。



日本人很喜歡將炸豬排跟高麗菜一起吃，因為高麗菜可以中和炸豬排的油脂。

剛開始吃的幾次，小遙都不太習慣搭著高麗菜吃，但是吃多了之後，會發現這種搭配真的比較好吃，也比較

不傷胃，多攝取一點纖維也比較健康嘛。




在桌子的旁邊都放有和幸獨家醬汁，是由蕃茄、蘋果、洋蔥等蔬果和辛香料一起製成原始醬汁，加入無油份的獨門

配方，完成品品，另外還有柚子風味的醬汁，清爽的甜味和高麗菜的搭配度很高。


  和幸的豬肉採用美國進口的健康肉質，特殊的飼養方式

  及品種改良使豬肉具低卡路里及低膽固醇的優點，豬肉

  富含維他命B1，具有「疲勞回復」的作用，是必要的營

  養素。

  和幸更嚴格控管豬肉的新鮮，以客人食用的安全與健康為
  
  最優先考量。

  跟炸豬排的好壞有重要關係的就是麵衣，麵衣本身的


  成分透過炸得酥脆後滲入肉質，成為咬下之後豬肉所

  溢出的肉汁的一部份。



   和幸有簽約的製麵粉廠商，每天新鮮製作，送入店內

  保持麵粉鮮度。

  麵粉本身的甜味提升了炸豬排的香味。

  和幸所使用的炸油是由玉米和大豆製成的天然植物油

  ，不只可以減低顧客攝取過多膽固醇的疑慮，也降低

  了卡路里。


  並且嚴格控管油的品質，依據天氣冷暖或季節做調控

   和幸嚴選高麗菜，依照季節性的不同培育的高麗菜，

  新鮮香甜，水分充足，富含為維他命C，與豬肉一同

  一用更提升「疲勞回復」的效果。

  口感清爽，店內可無限續加。

   採用岩手縣產的江刺ひとめぼれ品種以及新潟的

   こしひかり品種精緻白米。



   淡淡米飯香氣，入口有些微甜味，搭配豬肉與高

   麗菜更是絕妙。

和幸還有各種不同料理可供選擇，每一道都是現點現炸，送來的時候都還會有些燙口呢。



超大隻超飽足感的鮮蝦，肉質甜美，又讓對蝦過敏的小遙破了戒（笑）



豬排丼淋上蛋汁做成鍋燒，加入醬汁和洋蔥，因為醬汁味道本身偏鹹，所以臺灣人可能會絕得有點鹹，不過，

這道因為有蛋汁的提味，變得濃郁，雖然很鹹，但是小遙還是很喜歡這道餐點。

要大快朵頤還是多配點飯多喝點水吧。



光是看照片，就讓人垂涎三尺，一想到和幸，小遙又肚子餓了。


下次去日本，一定還要去一趟和幸 



●和幸集團：http://www.wako-group.co.jp/02shop_top.html