＊小遙的日本旅物語＊

　

　　自從去年六月在銀座嚐過Ladurée的Ispahan後，就一直想著有機會一定要吃吃看Pierre Hermé 

　　版本的Ispahan。

　　上次跨年行，原本打算在渋谷西武百貨的Pierre Hermé買Ispahan返國，沒想到當天卻沒有販售，

　　明明前一天靠櫃的時候還有看見的呀（泣）

　　Ladurée的Ispahan食記：

　　初夏の紫陽花見ごろ《東京‧鎌倉》＊Ladurée ♥ 銀座午後‧品嚐巴黎幸福甜點。

　

　　還好，這次終於如願。

　　倒數第二天，特地到新宿伊勢丹B1F的Pierre Hermé，買了馬卡龍和Ispahan，打算隔天直接帶回國 

　　享用。

　

　　期待已久的Ispahan，被我小心翼翼地帶回台灣，

　　Pierre Hermé的馬卡龍都有透明保護盒讓馬卡龍可以固定位置，避免了碰撞，但它們家的甜點、蛋糕 

　　可就沒這種保護措施了，這一點真的讓我很困擾，畢竟回國大包小包，還要特別顧著別讓它碰撞，花了 

　　我不少精力。

　

　　但，在我的保護之下，雖然經過好幾個小時的飛行，難免有點小碰撞，但大致上維持得挺完整的：）

　　
　　Ispahan其實是「甜點界的畢卡索」Pierre Hermé大師當年還在Ladurée任職時所創作的，

　　Pierre Hermé後來自己出來開了以自己的名字為名的甜點店「Pierre Hermé」，並且將Ispahan 

　　申請商標，但Pierre Hermé很大方，授權讓Ladurée繼續販售這樣人氣商品Ispahan，所以一直到 

　　現在，在Ladurée也吃得到Ispahan，只是都叫「Ispahan」，風格卻截然不同。

　

　　附上一張上回在銀座Ladurée品嘗的Ispahan。

　　就外觀而言，Ladurée的Ispahan顯然比較粉色系，外層的馬卡龍給人的視覺感受也完全不一樣。

　　至於價錢，Ladurée的Ispahan比較貴，一個要￥980，Pierre Hermé的Ispahan卻只要￥800：）

　

　　但，無論是Ladurée的Ispahan，或是Pierre Hermé的Ispahan，基本的三個元素就是「玫瑰」 

　　、「覆盆莓」、「荔枝」，構成微酸微甜的美妙滋味。

　

　　「Ispahan」其實是一種大馬士革玫瑰的品種，可以想像Pierre Hermé當初在設計時所想要呈現 

　　的靈魂，就是玫瑰的典雅外型，和細緻的香氣。

　

　　Ispahan的上頭，放著黃色圓形小紙片，上頭是招牌的「PH」LOGO，

　　像是在訴說著，屬於Pierre Hermé的驕傲。

　

　　外層是粉橘色的大馬卡龍，微酥的鬆軟口感，散逸出淡淡玫瑰香氣，濕潤度也恰到好處，

　　不過說到馬卡龍，個人覺得Pierre Hermé真的略勝Ladurée一籌，可能也是因為這一點，

　　初嚐Pierre Hermé的Ispahan，我的第一個想法就是：

　　糟了，我好像比較喜歡Pierre Hermé的Ispahan‧‧‧

　

　　莓紅鮮嫩的覆盆莓圍繞著中間的經典玫瑰奶油內餡，由玫瑰糖漿和玫瑰奶油混合而成，宛如寶石般 

　　的奢侈一品。

　

　　飽含水分的覆盆莓，引起兩頰微酸的感覺，卻又迎來一陣甜蜜。

　　粉橘色調，有種溫柔的質感，Ladurée的粉色調雖然動人，卻比不上粉橘色調來得平易近人。

　

　　味道及口感都非常有層次感，先是馬卡龍的絕妙口感，舌尖嚐到覆盆莓酸酸的果汁，緊接著襲來 

　　的是濃厚的玫瑰香氣，內層還有清爽的荔枝果肉，處處是驚喜 ♥

　　就味道而言，Pierre Hermé的Ispahan比Ladurée的Ispahan來得清爽些，香氣卻又更濃郁些。

　

　　因為有經過冷藏，所以玫瑰花瓣和最上層的蔓越莓有些變形，這點令我有點扼腕，

　　還好完全不影響Ispahan的美味：）


　　品嚐過Pierre Hermé的Ispahan之後，我不得不向Ladurée的Ispahan說抱歉了＞///＜

　　原來網路上傳說的「些微差異」，是真的存在的，Ladurée的Ispahan雖然很出色， 

　　但Pierre Hermé的Ispahan就是多了一種難以形容的魅力啊。

　
　
　　Pierre Hermé不愧是甜點界的畢卡索，不只是賦予Ispahan優雅而耀眼的外型，更創造出難以挑剔 

　　的絕美滋味。

　　在台灣至今還沒吃過比Ispahan更讓我滿意的甜點，每個細節都像是精心算計過，完美得讓人信服。




　　「Pierre Hermé」：http://www.pierreherme.co.jp/


　　

　　初夏の紫陽花見ごろ《東京‧鎌倉》＊Ladurée ♥ 銀座午後‧品嚐巴黎幸福甜點。