自從去年六月在銀座嚐過Ladurée的Ispahan後,就一直想著有機會一定要吃吃看Pierre Hermé 

  版本的Ispahan。



  上次跨年行,原本打算在渋谷西武百貨的Pierre Hermé買Ispahan返國,沒想到當天卻沒有販售,

  明明前一天靠櫃的時候還有看見的呀(泣)

  Ladurée的Ispahan食記:

  初夏の紫陽花見ごろ《東京‧鎌倉》*Ladurée ♥ 銀座午後‧品嚐巴黎幸福甜點。

 

  還好,這次終於如願。

  倒數第二天,特地到新宿伊勢丹B1F的Pierre Hermé,買了馬卡龍和Ispahan,打算隔天直接帶回國 

  享用。

 

  期待已久的Ispahan,被我小心翼翼地帶回台灣,

  Pierre Hermé的馬卡龍都有透明保護盒讓馬卡龍可以固定位置,避免了碰撞,但它們家的甜點、蛋糕 

  可就沒這種保護措施了,這一點真的讓我很困擾,畢竟回國大包小包,還要特別顧著別讓它碰撞,花了 

  我不少精力。

 

  但,在我的保護之下,雖然經過好幾個小時的飛行,難免有點小碰撞,但大致上維持得挺完整的:)

  
  Ispahan其實是「甜點界的畢卡索」Pierre Hermé大師當年還在Ladurée任職時所創作的,

  Pierre Hermé後來自己出來開了以自己的名字為名的甜點店「Pierre Hermé」,並且將Ispahan 

  申請商標,但Pierre Hermé很大方,授權讓Ladurée繼續販售這樣人氣商品Ispahan,所以一直到 

  現在,在Ladurée也吃得到Ispahan,只是都叫「Ispahan」,風格卻截然不同。

 

  附上一張上回在銀座Ladurée品嘗的Ispahan。

  就外觀而言,Ladurée的Ispahan顯然比較粉色系,外層的馬卡龍給人的視覺感受也完全不一樣。

  至於價錢,Ladurée的Ispahan比較貴,一個要¥980,Pierre Hermé的Ispahan卻只要¥800:)

 

  但,無論是Ladurée的Ispahan,或是Pierre Hermé的Ispahan,基本的三個元素就是「玫瑰」 

  、「覆盆莓」、「荔枝」,構成微酸微甜的美妙滋味。

 

  「Ispahan」其實是一種大馬士革玫瑰的品種,可以想像Pierre Hermé當初在設計時所想要呈現 

  的靈魂,就是玫瑰的典雅外型,和細緻的香氣。

 

  Ispahan的上頭,放著黃色圓形小紙片,上頭是招牌的「PH」LOGO,

  像是在訴說著,屬於Pierre Hermé的驕傲。

 

  外層是粉橘色的大馬卡龍,微酥的鬆軟口感,散逸出淡淡玫瑰香氣,濕潤度也恰到好處,

  不過說到馬卡龍,個人覺得Pierre Hermé真的略勝Ladurée一籌,可能也是因為這一點,

  初嚐Pierre Hermé的Ispahan,我的第一個想法就是:

  糟了,我好像比較喜歡Pierre Hermé的Ispahan‧‧‧


 

  莓紅鮮嫩的覆盆莓圍繞著中間的經典玫瑰奶油內餡,由玫瑰糖漿和玫瑰奶油混合而成,宛如寶石般 

  的奢侈一品。


 

  飽含水分的覆盆莓,引起兩頰微酸的感覺,卻又迎來一陣甜蜜。

  粉橘色調,有種溫柔的質感,Ladurée的粉色調雖然動人,卻比不上粉橘色調來得平易近人。

 

  味道及口感都非常有層次感,先是馬卡龍的絕妙口感,舌尖嚐到覆盆莓酸酸的果汁,緊接著襲來 

  的是濃厚的玫瑰香氣,內層還有清爽的荔枝果肉,處處是驚喜 ♥

  就味道而言,Pierre Hermé的Ispahan比Ladurée的Ispahan來得清爽些,香氣卻又更濃郁些。


 

  因為有經過冷藏,所以玫瑰花瓣和最上層的蔓越莓有些變形,這點令我有點扼腕,

  還好完全不影響Ispahan的美味:)


  品嚐過Pierre Hermé的Ispahan之後,我不得不向Ladurée的Ispahan說抱歉了>///<

  原來網路上傳說的「些微差異」,是真的存在的,Ladurée的Ispahan雖然很出色, 

  但Pierre Hermé的Ispahan就是多了一種難以形容的魅力啊。


 
 
  Pierre Hermé不愧是甜點界的畢卡索,不只是賦予Ispahan優雅而耀眼的外型,更創造出難以挑剔 

  的絕美滋味。

  在台灣至今還沒吃過比Ispahan更讓我滿意的甜點,每個細節都像是精心算計過,完美得讓人信服。




  「Pierre Hermé」:http://www.pierreherme.co.jp/


  

  初夏の紫陽花見ごろ《東京‧鎌倉》*Ladurée ♥ 銀座午後‧品嚐巴黎幸福甜點。







 


 



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