“走進阿信的記憶 銀山溫泉” 2009年2月1日 天氣 雪
銀山溫泉的熱門景點除了能登屋之外，旅客們不容錯過的還有免費的足湯，可以讓大家開心泡個過癮。
足湯就在過了しろがねはし（譯為：白金橋、銀橋或白銀橋）再往前走的一小段路上，十分顯眼。
看ＭＡＲＵＫＯ的表情，你就知道這足湯的水有多麼的燙！我們兩個的腳可都只是輕觸水面而已，根本無法
整隻泡進去。
泡到天荒地老吧。
好不容易掙扎地從溫泉裡起身，我們決定要去一嚐銀山名物──炸咖哩麵包。
這家售有咖哩麵包的店叫做『はいからさん通り』，是銀山溫泉箱裡很有名的餐廳，也因為附近都是溫泉
旅館的關係，要在這裡找到單純只有供應飲食的店家不容易，所以這當然成為銀山溫泉一日遊的最佳用餐
地點。
甚至有義大利料理、日式及西式甜點，這樣什麼都有賣的風格，據說就是大正時代日本與西洋文化共存的特色。
且這裏各項料理的價錢都相當便宜，多在￥１０００以下，餐點好吃又便宜，還可以避風寒，一舉數得。
懷舊風格很搭。
又蘇又香，不油不膩，內層保留麵包的自然香氣，鬆鬆軟軟，口感絕佳。
剛好，連不是太喜歡吃咖哩的小遙都覺得好吃，還吃得到餡料的顆粒感，一口咬下去，真的超滿足。
合，也可以中和咖哩麵包外層的油炸味，不過因為咖哩麵包真的不油，所以也只是稍稍輔助而已，很簡單的
一杯咖啡，放眼望去店內的顧客幾乎人手一杯，不管好不好喝，可以暫時躲在店裡喝杯熱咖啡去去寒冷也不賴。
ずんだ可說是東北地區的代表物，枝豆就是還未成熟的大豆，ずんだ是指枝豆經過製作而成的餡料，若是還
未經作成餡的枝豆，並不是叫做ずんだ喔，而是稱做えだまめ。而ずんだ這個詞是東北地區的方言，事實上
還有許多意思相同的別稱，包括「づんだ（音：ＺＵＮＤＡ）」「じんだ（音：ＪＩＮＤＡ）」「じんだん
（音：ＪＩＮＤＡＮ）」「ヌタ（音：ＮＵＴＡ）」。
關於ずんだ名詞的來源有三種說法：
由於將枝豆磨成餡的這個動作有點類似於拍打豆子，日文叫做「豆を打つ」，簡稱『豆打』，發音是ずだ，
後來又說成ずんだ。
跟東北息息相關的伊達政宗曾經用他的「陣太刀」將枝豆磨碎來食用，陣太刀的發音為じんたち，用東北方
言來說則是「じんだづ」「ずんだづ」，後來演變成ずんだ。
以前的米糠味增或者五斗味增稱為「糂汰（じんだ）」，而將枝豆磨成餡因為跟味增的形式類似，而引用
了這個詞意。
不管哪個才是真正的來由，ずんだ的確在東北地區佔有很重要的地位。
許多店家都可以看見它在ＭＥＮＵ上出現，各種ずんだ作成的相關產品和新開發的料理可以說是五花八門，
最典型的日本和果子ずんだ餅、ずんだ大福、ずんだ銅鑼燒，甚至到洋果子的ずんだ巧克力、ずんだ蛋糕，
還有可以作為料理的ずんだ豆腐、ずんだ拉麵、ずんだ壽司，東北人真的將ずんだ發揮得淋漓盡致。
感，還看得到豆粒呢。這種ずんだ加白玉団子（湯圓）的形式，是最典型也最常見的ずんだ品嚐方法。
小遙原本以為會有豆子那種澀澀的味道或者草味，沒想到不但一點也沒有，豆子的香氣好濃郁，有點甜甜的，
搭配軟Ｑ的白玉団子（湯圓），咬起來嘴裡有種很豐富的感覺，個人是蠻喜歡這一道甜品。
為昏暗，我只能照板前這邊，因為另一邊的座席實在是燈光不足，這張照片無法整體看出店內的懷舊氣息），
跟能登屋有著相同的傳說宮崎駿動畫『千と千尋の神隠し（神隱少女）』中有部分的場景靈感也是來自於此呢。
按照自己的步調，慢慢的喝；別跟藥物一起喝下肚。
一邊笑，一邊開心地喝吧；不要強灌別人喝酒。
はいからさん通り www.meiyuu.com/haikara
こけし是江戶時代，東北地方的溫泉地區販售的木製人形玩具，圓圓的頭和長長的身體，是日本文化裡
很重要的工藝品，甚至有些收藏家願意為這種木製玩具到各地高價收購。
就寫著答案──おしんこけし（阿信こけし）。
原來這個玩偶，就是來到銀山溫泉打工的阿信母親，買來送給阿信的禮物，每當阿信想念母親或者感到
寂寞時，都會拿出這心愛的玩偶來一解孤單，是陪伴阿信成長的重要支柱。
當時因為阿信的播出，讓這裡的こけし大賣，甚至有許多人來此要求訂做跟小嬰兒出生時等長等高的巨大
こけし（稱作誕生紀念おしんこけし）做為送禮慶祝誕生之用，一個要價￥２６２５０，耗時４５天。
事實上，こけし的長型身體本來就是設計給小孩子方便握在手裡的，木匠師傅很講究こけし身體的直徑，
一定會做成適合小孩子一手握得住的尺寸。
每一個こけし都是純手工製作，上面的圖案都是一筆一筆精心畫成，非常獨一無二。
伊豆こけし工房的「伊豆」並非是來自伊豆的意思，事實上是因為這裡的師傅姓伊豆的關係。工房已經歷經了
三代師傅，第二代的伊豆護就是阿信こけし的原作者，他不僅榮獲第一屆日本傳統こけし展的優秀賞，鳴子全
国こけしまつり和みちのくこけしまつり的大臣賞，他所做的こけし更曾經奉獻給明治神宮呢，可見他的技藝多麼
受到重視。 雖然こけし真的很有日本味又挺可愛的，但是小遙逛了好久，都沒有看到自己喜歡的，年紀越大
，也越難對這種裝飾類的商品下手啊。
看見了一戶民宅的門口掛著一塊老舊的木板，上頭寫著とうふや。
我們猶豫了一下，也沒看到有任何像是店家的人，連入口在哪我們都有點懷疑，看起來像民宅，勇敢拉開這
扇門，發現還真的是民宅（既然是民宅，就別拍人家家裡頭好了。）。
裡頭安安靜靜的，也沒見有人出來招呼，只好硬著頭皮大聲喊著：すみません！不一會兒裡頭有了動靜，一
位婦人微笑著走出來，直接就問我們是否要品嚐豆腐，我們表示要一份，婦人便進屋子裡頭去，稍微等了一
下，用透明塑膠盒裝著的豆腐就被她捧著出來。
有點坑疤，果然有手作的感覺，還有點像是整塊豆花。
嚐起來的味道如何呢？明明可以整塊夾起，沒想到口感這麼綿密，不過，小遙跟ＭＡＲＵＫＯ一放進嘴裡就同
時大叫：好冷啊！在這麼冷的天氣吃豆腐，真的是要人命啊！原本泡過足湯回暖的身子，卻因為進入食道的豆
腐而瞬間降溫，真的是冰到心臟裡頭去了。但是，牙齒一邊打架，還是要吃完這塊手工豆腐。豆腐的新鮮度沒
話說，質感也很棒，醬汁也是個賣點，略甜略鹹的複雜味道，似乎有一點柴魚片的香氣，和豆腐挺對味的，吃
完的醬汁停留在唇上，居然會有一點點黏黏的感覺，這就是甘醇的感受吧。
原來這間野川とうふや的後頭有個豆腐工廠，對外販售給餐廳店家，只靠手工豆腐一個商品，維持了百年之久，
後來在自家門前開始立食豆腐的生意，給路過來往的旅客有機會品嚐這裡的豆腐。據說野川とうふや的豆腐大豆
含量比一般豆腐要多兩倍，所以才會如此的有彈性，入口卻又如此綿密。如果有興趣的話，最好還是買一份豆
腐，拿到足湯那裡邊泡邊吃吧。
回程的路上，還經過了亀屋菓子舖，看見它寫著有販售銀山銘果──溫泉饅頭（おんせんまんじゅう）
所謂的溫泉饅頭，就是溫泉地所販售的饅頭，而日本所謂的饅頭，跟台灣的饅頭可是截然不同的東西，是用當
地的溫泉水來蒸出的饅頭，保溫時也是使用溫泉水自然的溫度。
在日本，溫泉饅頭多做成白色或者像照片那樣的茶色，其茶色饅頭所使用的材料就是黑糖。
地地的客家人，從小吃這玩意長大。如果要比黑糖香，小遙個人覺得溫泉饅頭還不如台灣黑糖糕呢。
至於裡頭的紅豆餡，還好沒有我想像中那麼甜膩，小遙最怕甜滋滋的紅豆餡了，這個餡料倒是甜度剛剛好，
也許是因為沒有很大的關係吧。
不過，日本的紅豆餡，怎麼做還是比台灣來得紮實，也不會有沙沙的感覺。總的起來說，這個溫泉饅頭還算
可以，買來嚐嚐看什麼是溫泉饅頭倒也ＯＫ。
しろがねはし（譯為：白金橋、銀橋或白銀橋）的另一側
戶很有大正風格的民宅。
因為雪白華麗的木屋造型，在這都是大正時代浪漫風格的建築之中，顯得特別突出。
好羨慕這戶人家啊，多棒的度假勝地啊，雖然冬天真的冷了點，不過可以有溫泉可以取暖還是很讚。
就在しろがねはし（譯為：白金橋、銀橋或白銀橋）的旁邊，有一間亮著溫暖燈火的咖啡小屋。
距離巴士發車時間還早，小遙決定進去喝杯熱茶，ＭＡＲＵＫＯ則說她要點個東西來吃。
這間咖啡小屋是用食卷的方式，也就是入口處旁有各種餐點的票卷販賣機，只要按下想要的餐點按鈕，再
投入金額，票卷會自動輸出，只要拿著票卷給老闆就可以了。這家店的老闆是個很有活力的外國人呢，我
想這也許就是他使用食卷的關係吧，以免有溝通上的困難。
這家店的生意還挺不錯的，客人絡繹不絕，可能是因為很平價又方便吧。
每樣東西都是現做，不錯，給個九十分。
銀山溫泉鄉真的是個不賴的地方呢，可以深刻體會到大正時期的浪漫氣氛，還有一覽溫泉與白雪一起畫出的美
麗畫面。有機會的話（重點要有時間又有錢～），來這裡的溫泉旅館住個一晚好了。
離開咖啡小屋，我們原本還悠哉的往巴士站走去，可怎麼原本覺得很短的下坡，這下爬坡爬起來會如此之遠！
天啊，時間就快到了啊，慘了！要衝才行啊。
這班巴士時間一但錯過，後面所有電車和新幹線的時間都會被ｄｅｌａｙ的！我和ＭＡＲＵＫＯ著急地衝往
巴士站‧‧‧‧。
諮詢處：銀山溫泉組合（旅館 永澤平八）（僅提供日語服務）
住址：〒999-4333 山形縣尾花澤市銀山溫泉 TEL：+81-237-28-2137
從各方搭乘「ＪＲ奧羽本線」至「大石田駅」下車，轉乘「銀山はながさ号」￥６９０至銀山溫泉，約４０
分到達。
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