＊小遙的日本旅物語＊

　
　　
　　去年秋天吃過築地市場這間「海鮮丼　大江戶」之後，就對它們家的美味海鮮蓋飯念念不忘，

　　所以這次也堅持要排入行程，帶隱藏角色來一嚐這美味。

　
　　築地市場最有名的當然就是海鮮，初次來到這裡朝聖的人大概都是先攻壽司，

　　不過自從對大名鼎鼎的「大和壽司」失望之後，暫時不考慮築地市場的壽司，

　　於是決定轉攻「海鮮丼」這一項。


　　築地市場的競爭激烈，有在販售海鮮丼的店家不勝枚舉，

　　之所以會選擇這間「大江戶」，除了依靠日本美食評比網站「食べログ」的搜尋結果，

　　另一方面是看上它是 只賣海鮮丼 的專門店，外加上它們家 超驚人的菜單 ，才決定就是它了！



　　上面這張是從「食べログ」擷取的結果，搜尋築地市場駅範圍內有販售海鮮丼的店家，自動就會

　　列出評比排名。

　　我排除了非專賣海鮮丼的マックモア、刺身BAR海岸頭、築地虎杖，前六名裡面的海鮮丼專門店，

　　就是第4名的「瀨川」和第6名的「大江戶」了。


　　而最後會選擇「大江戶」的原因，是因為「瀨川」是只有販售まぐろ丼，也就是只賣鮪魚蓋飯，

　　我不想只吃鮪魚生魚片，いくら（魚卵）更吸引我，我還想吃うに（海膽），

　　所以，擁有 60種類以上 海鮮蓋飯的「海鮮丼　大江戶」果然勝出！


　　順便要講一下，很多台灣人會去吃的「築地 どんぶり市場」，名次被遠遠甩在後面，

　 「築地 どんぶり市場」的優勢只在於它的位置就在人潮最多的外圍街道旁，又主打￥1000的市場丼，

　　論用料、美味跟新鮮程度，在「食べログ」上看來似乎都不是這麼優。

　　（我沒有什麼私心啦，只是提供資料給大家參考）

　
　　
　　為了要吃到最新鮮的海鮮，我和隱藏角色也是起了個大早，

　　但是，為了美食早起的人，還是很多啊，即使外頭下著雨。

　
　　這天明明就是個讓人有點煩的雨天，一大早，「海鮮丼　大江戶」前面還是大排長龍，小小的店內

　　早已坐滿了饕客。

　
　　築地市場的店家都是這樣擁擠，每間都小小的，座位也很少，「海鮮丼　大江戶」只有12個座位，

　　想要享用美食，你就要乖乖等。

　
　　隔壁的「仲家」也是海鮮丼專賣店，這天也排了不少人，之前有考慮過這間，

　　不過它在「食べログ」上的評分只有2.9，跟「海鮮丼　大江戶」的3.3差距有點大，

　　於是────刪除。

　
　　去年秋天來時候沒這麼多人，大概是因為今天是星期六的關係吧，

　　隔了一年，依舊不變的是「海鮮丼　大江戶」讓人眼花撩亂的超驚人菜單，

　　貼得滿牆，任君挑選！

　
　　有夠小的店吧？

　　雖然和工作人員很近，卻不會有壓迫感，基本上每個客人之間還是有小小的距離的，

　　況且美食當前，大家都超專注的低頭大啖，所以，即使是一個人來，應該也能很自在。

　　（我總有一天要挑戰一個人來吃XD）

　

　　L型的板前桌。

　

　　座位後面可以掛包包。

　
　　
　　等了大概半小時，終於快輪到我們了！

　
　　
　　我們被安排在最裏頭的位置，可以透過小窗看見廚師的料理動作，不過還是要尊重人家一下，

　　只拍了這張。

　

　　橘紅色的布簾，很有日本味。

　
　　傳說中的菜單牆！

　　「海鮮丼　大江戶」的海鮮丼種類超過60種以上，

　　想吃哪種海鮮，想要怎麼它配，要吃高級的，還是平民價格的，各種組合隨便你挑！

　

　　有很多是它們家網站上看不到的，可以現場挑選。

　　＊「海鮮丼　大江戶」網站：http://www.tsukiji-ooedo.com/

　

　　要吃鮪魚還是要吃鮭魚？

　　想要吃蝦子，還是螃蟹？

　　「海鮮丼　大江戶」的菜單照片牆保證讓你眼花撩亂！

　

　　除了照片菜單外，黑板上也有手寫的菜色可以選擇！

　

　　天花板也掛著黑板菜單。

　

　　角落還有這個海鮮單點，螃蟹腳、章魚，甚至還有干貝！

　

　　對了，順便提一下，這張是上次拍的，這位就是「海鮮丼　大江戶」的招牌婆婆，

　　她總是站在店門口，用親切地笑容招攬客人，在門口先跟她點餐就對了，

　　她還會很熱心地跟你介紹，不管你聽得懂還是聽不懂XD

　
　　
　　檯前負責供茶跟出餐的女服務生，忙進忙出的。

　

　　正對著我們的是附湯的料理區。

　

　　興奮不已的隱藏角色～

　
　　入座後，女服務生立刻端來一杯茶，爽口的麥茶。

　
　　醃滯蘿蔔，普普。

　　這個不是重點啦，我要海鮮！！！

　

　　決定點個跟上次不一樣的海鮮蓋飯，一直想吃吃看ねぎとろ（蔥鮪魚肚）和なかおち（中落ち：鮪魚骨

　　上刮下來的鮮嫩魚肉），隱藏角色又想吃甘えび（甜蝦），所以決定點「B丼」￥1350。

　　＊「B丼」＝ねぎとろ（蔥鮪魚肚）、なかおち（中落ち：鮪魚骨上刮下來的鮮嫩魚肉）、

　　甘えび（甜蝦）。

　
　　
　　肉質比較紅的是なかおち（中落ち），是從鮪魚的骨頭上刮下來的魚肉，聽起來好像只是為了不要

　　浪費而取下的骨邊肉，這樣想就錯了！

　　在日本，なかおち（中落ち）可是非常大人氣的鮪魚部位，多數的日本人認為與魚骨連接的肉質比

　　鮪魚其他部位的肉質還要嫩，味道也完全不同。

　

　　大部分的店家不會採用刀子粗魯的刮肉，相反的，為了保留なかおち（中落ち）美味與口感，

　　是用湯匙溫柔的刮下魚骨肉呢！

　　吃起來真的很嫩！輕易就化開了！

　

　　顏色較淺的是ねぎとろ（蔥鮪魚肚）。

　　鮪魚肚是鮪魚全身上下最美味也是最貴的部分，
　　
　　這部分的肉質因為富含魚脂，所以非常滑嫩香甜，魚肉本身的香氣非常明顯，

　　而ねぎとろ則是常用在握壽司的鮪魚肚肉，用在壽司的時候通常都會撒上蔥花提味，

　　所以叫做ねぎとろ（蔥鮪魚肚）。


　　小遙個人喜歡ねぎとろ（蔥鮪魚肚）勝過なかおち（中落ち），鮮甜程度比較強烈，口感也比較棒。

　

　　它們家的甘えび（甜蝦）真的很誇張的好吃，一份海鮮丼有兩隻～

　

　　超大又肥美，而且真的很新鮮，

　　水分還很多，吃得到鮮甜，實在太讚了～

　

　　瞧他開心的呢～

　

　　另外一碗則是「G丼」，

　　這碗根本就全是我的愛，除了まぐろ（鮪魚）外，いくら（魚卵）和うに（海膽）我是一定不會錯過的，

　　所以強烈推薦給第一次來吃的隱藏角色！

　　＊「G丼」＝まぐろ（鮪魚）、いくら（魚卵）、うに（海膽），￥1500。

　

　　まぐろ（鮪魚）生魚片真的超讚的！

　　看看這新鮮的光澤！還有上面超漂亮的紋路！

　　真的很嫩，一咬就化開！放在嘴裡有一種濕潤的口感，重點是魚肉真的非常香甜！～～～

　

　　多麼耀眼的いくら（魚卵）啊！

　　小遙小時候曾經因為吃到不新鮮的魚卵而留下陰影，很怕一咬開就聞到超腥臭的味道，

　　但是自從上次吃過它們家的いくら之後，真的是完全大改觀，甚至愛上了いくら！！♥

　
　　
　　晶瑩剔透又十分圓潤飽滿，橘紅色的いくら讓人食指大動！

　　咬下去的時候在口中「啵！」地爆開，立刻溢出超級鮮甜的汁液，自然的鹹味散逸開來，

　　這種美味真的完全不需要其他調味醬料，就可以配著白飯吃個好幾碗！♥

　

　　真的愛死了這宛如珍珠的美味魚卵！！！♥

　

　　除了超讚的いくら，うに（海膽）也是海鮮丼的定番角色！

　　綿密的海膽超香醇，海膽本身的鹹味鹹而不膩，是很新鮮的鹹味，完全沒有腥味，反而是有點甜甜的，

　　讚的啦！♥

　　海膽如果不夠新鮮，就會慢慢化開呈現融化的狀態，所以像照片這樣還看得到顆粒的，

　　就是新鮮的證明啦！



　　另外還要提一下啦，海鮮料理、壽司最愛搭配的配角就是玉子燒，「海鮮丼　大江戶」的玉子燒一口咬下

　　居然爆汁！＞＜

　　吸得飽飽的蛋燒甜甜的，剛好中和了海鮮的鹹味～

　

　　順道提一下，去年秋天點的是「G上丼」，

　　跟這次的「G丼」不同的是，まぐろ（鮪魚）改成更高級、更美味的中トロ（中鮪魚肚）。

　　價位比「G丼」貴￥400，一碗要￥1900。

　

　　很明顯中トロ（中鮪魚肚）魚肉的顏色比「G丼」的まぐろ（鮪魚）淺，

　　上面的魚脂紋路更明顯，這就是鮪魚肚跟其他部位不同的地方，

　　吃起來更滑順、更軟嫩，肉質肥美卻不膩，真的是有差啦！

　　好吃得讓人瘋狂！！

　

　　「G上丼」的另外兩種海鮮跟「G丼」是一樣的，仍然是鮮甜的海膽和超讚的魚卵！　　
　　
　

　　它們家附的山葵和蘿蔔泥，很喜歡它們家山葵的味道。

　

　　加點醬油，把山葵和蘿蔔泥稍微攪拌，生鮪魚稍微沾醬就很美味！

　

　　這次忘記拍它們家的白飯，所以用去年秋天的照片，

　　基本上，海鮮丼的白飯是不需要調味的，

　　因為蓋飯上的新鮮食材們，本身的味道就夠你扒完一整碗飯了！

　

　　附味增湯一碗～

　

　　上次拍的，它們家的味增湯不錯喝，很多人都說日本的味增湯超鹹，

　　不過「海鮮丼　大江戶」的湯卻很清爽，裏頭的豆腐也很香，好像在喝媽媽親手料理的溫暖味增湯！

　

　　那個一碗要價￥2600的大江戶ウニ盛り7で点上丼，好像是整間店最貴的一道，

　　好奢侈啊！！

　　有機會也想吃吃看！

　

　　這次門口實在是太多人了，所以附上一張去年秋天照的。

　　店面真的很小，店門也很窄，不過名聲卻很大～

　　店家的位置不是很好找，不過請不用擔心，你只要隨便用一張紙寫下「海鮮丼　大江戶」

　　拿去問市場裡隨便一個工作人員，一定就找得到了。

　

　　門口就有超吸引人的照片！

　

　　經過店門，看到這些，你很難不停下腳步啊！

　

　　去年請招牌婆婆幫我們拍的，讚的啦！XD

　　嘖！跟Fanny站在一起，我怎麼會看起來這麼大隻啊我！（氣）

　

　　「海鮮丼　大江戶」真的太好吃了！！！

　　後來旅程的最後一天，隱藏角色吵著還要再回來吃，可惜那天「大江戶」沒開，

　　所以我們隨機挑了一間（會再介紹囉～），果然還是有差的，

　　「海鮮丼　大江戶」不愧是築地市場前幾名的海鮮蓋飯專賣店，

　　絕對不是只靠讓人眼花撩亂無從選起的菜單，而是 真材實料的好吃 ，才會大排長龍啊！


　　真的很推薦給來到築地市場想要尋找海鮮丼的美食饕客喔，

　　不要再執迷不悟於什麼壽司名店或是旅遊書隨便介紹主打便宜價格食材卻不夠新鮮的店家了，

　　我真的～真的是很誠心的推薦這一間～～







　
　
　　雖然「海鮮丼　大江戶」沒有賣河豚肉......

　　但是，這裡有一隻XD

　　這是我們在門口排隊時，太無聊拍下的啦～

　　（這明明就是嚕嚕米～～～）


　　

　　總之，「海鮮丼　大江戶」真是太讚了啦！！！！


　　（好爛的結尾）




　＊「海鮮丼　大江戶」網站：http://www.tsukiji-ooedo.com/

　＊「食べログ」之「海鮮丼　大江戶」：http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13045427/

　　

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